Daily Greens es un concepto de restauración y bienestar diseñado dentro de un business center en la ciudad de Doha, Qatar. El proyecto responde a la necesidad de crear un espacio destinado al descanso, la alimentación saludable y la interacción social durante la jornada laboral, manteniéndose también abierto a visitantes externos.
El diseño equilibra eficiencia operativa, sensibilidad cultural y hospitalidad contemporánea, transformando las pausas de trabajo en experiencias revitalizantes.
Concepto y filosofía
Inspirado en el majlis tradicional —espacio de encuentro profundamente arraigado en la cultura árabe— Daily Greens se concibe como algo más que una cafetería. Es un lugar de pausa, conexión y regeneración, donde comunidad, cultura y confort definen la experiencia espacial.
El uso de materiales naturales, tonalidades cálidas y vegetación integrada genera una atmósfera serena y acogedora, reinterpretando la hospitalidad qatarí desde una mirada contemporánea.
Organización espacial y experiencia gastronómica
La distribución se estructura a partir de un recorrido claro e intuitivo para el usuario. La experiencia comienza en el bar de bebidas y ensaladas, donde ingredientes frescos y coloridos refuerzan la idea de equilibrio y bienestar.
El recorrido continúa hacia los platos calientes y las zonas de show cooking, que aportan una dimensión más dinámica y sensorial, para finalizar con postres ligeros y café, completando el momento de pausa.
Una zona específica de Grab & Go permite ofrecer opciones rápidas y saludables a los usuarios del business center con poco tiempo, garantizando flexibilidad sin renunciar a la calidad.
Diseño de cocina y estrategia operativa
La cocina, con una superficie total de 60,87 m², se organiza en torno a una isla central de cocción que favorece el trabajo en equipo, la comunicación visual y la eficiencia operativa. De forma independiente, un área de preparación en frío garantiza el mantenimiento de la cadena de frío para ensaladas y alimentos refrigerados, mientras que la cocina principal alberga las zonas de preparación y elaboración de platos calientes.
Un cerramiento acristalado conecta visualmente la cocina con el área de buffet, aportando transparencia y dinamismo al conjunto.
El servicio se articula mediante recorridos independientes. Las ensaladas y bebidas se reponen directamente desde la cocina a través de una ventana de pase específica, permitiendo una reposición ágil sin interferir con el flujo de clientes. Los platos calientes y postres siguen un circuito diferenciado, mientras que la retirada de vajilla sucia se realiza por un recorrido independiente hacia la zona de lavado, evitando cruces entre elementos limpios y usados.
El proyecto incorpora además un cuarto de basuras refrigerado y un montacargas hacia la planta superior, soluciones fundamentales para responder al clima de Doha y optimizar los tiempos de servicio.
Mobiliario, materiales y atmósfera
El mobiliario, los acabados y las tipologías de asiento se han seleccionado cuidadosamente para garantizar confort, durabilidad y un uso intensivo diario. La combinación de tonos terracota, madera natural y cerámica verde refuerza la identidad del proyecto y alinea la atmósfera interior con el concepto de frescura y bienestar.
Resultado del proyecto
Daily Greens integra diseño espacial, gastronomía y lógica operativa en un concepto de hospitalidad coherente. Al combinar eficiencia funcional, referencias culturales y confort para el usuario, el proyecto propone una interpretación contemporánea del comedor en entornos laborales, concebido para activar, conectar y restaurar.
